杏彩网站登录贵阳经典美食攻略！赶紧mark！

　　杏彩网站登录贵阳经典美食攻略！赶紧mark！肠旺面又称肠益面，它众多的小吃中，以色、香、味三绝而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠即猪大肠，旺则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 肠旺是常旺的谐音，寓意吉祥。

　　花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

　　丝娃娃是一种贵阳街头最常见的汉族小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在襁褓中。襁褓是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有一只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。又名素春卷。贵阳人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。

　　鸡丝豆花面结合贵阳两种小吃肠旺面和豆花面，但是里面又有豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽等，关键是还加上了鸡丝。口感独特，吃的时候适宜的放一些醋，口感和味道都会更好，但是最好不要放酱油，以保护豆花的原味。

　　手撕豆腐的原材料是臭豆腐。一直以来，臭豆腐是贵州的传统特色小吃，以前贵州街头的臭豆腐多是油榨来吃，现在，用炭火箱隔着铁皮放在铁丝网上烘烤后手撕来吃，这其实是近几年贵阳街头才流行的吃法。当烤熟后金的手撕豆腐干撕开后，蘸上有些麻味的辣椒粉，嘿嘿，香喷喷的味道便马上扑面而来！现在有些人吃着手撕豆腐的时候，还加上两个烤得香酥的洋芋，便着喝点啤酒或是饮料，一个个吃得笑逐颜开。

　　原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

　　贵阳人的一大特色早餐之一，每天早上手里握着糯米饭团赶公交车上班的贵阳人比比兼是！糯米饭软糯可口，糯米饭中夹杂的配料折耳根、海带、花生、脆哨等十分有味儿。还有的贵阳人喜欢撒上一勺白糖，用来提鲜。

　　洋芋耙是贵阳街头的小吃摊随处可见的一种汉族传统名小吃，走近就能看到它被烙得金黄，老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，特别的诱人。逛街逛累了找个小摊坐起来一个、放学路上和小伙伴一边聊天一边来一个，一个人无聊了上街来一个，总之就是动不动就来一个！

　　恋爱豆腐果有着很多美丽的故事，其味道也十分迷人。豆腐果豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。

　　贵阳的酸粉，特指米粉中的一种，比米线粗，米的浓度和密度也高于一般米粉，味道微酸，本地人很喜欢吃，外地人则闻都闻不惯，甚至闻之作呕。贵州境内，只有贵阳地区的人们喜欢吃酸粉，其他地区例如遵义羊肉粉、水城羊肉粉等都是采用米线做原料。

　　雷家豆腐圆子是贵阳市的一道汉族特色小吃，发明于清朝同治十三年(1874年)。贵阳小吃五花八门，一些老贵阳人一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”:“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店；一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴”而这“顺口溜”中所指的豆腐圆子，就是始创于1874年的雷家豆腐圆子。

　　豆沙窝是一种油炸糯食，贵阳街头巷尾都有卖，一到清早一张桌子，架一口油锅，现做现炸，人们老远就闻到浓浓的糯米粑香，路人走上前丢下一元钱拿起一个边走边吃，也有买了回家当早餐。外脆里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完满口留香。

　　红油米豆腐是一道色香味俱全的汉族名小吃。黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓， 油红香辣，消暑解馋。红油米豆腐与酸汤米豆腐不同，酸汤米豆腐以酸和清淡为主，非常开胃。而红油米豆腐以香辣为主，略油腻，味道较重。

　　黄粑的原料极其简单,主要是粘米、糯米和红糖。城里人爱吃黄粑,却苦于没有原料、工具,既然难以吃到,所以就把其归为小吃,是用来细细品尝的;在乡间,需要的原料和木甑倒是不缺,但又少有闲暇来做美食,所以一遇农闲,哪家做上一甑黄粑,便平添了几分节日般的喜庆。

　　在贵阳，油条也有自己独特的吃法，叫包饼油条，就是在烙好的薄面饼上刷上辣酱和甜面酱，然后在夹两根香葱，最后把油条包在里面就可以了，咬上去油条脆脆的，包饼软软的，味道非常独特。

　　糕耙稀饭是一种贵州贵阳市的汉族风味小吃。杏彩网站登录是由糕粑和稀饭组合而成的食品。其味芳香清淡，甜而不腻，健脾生津，老幼咸宜。不管是本地人还是外地人只要到了青岩古镇都要来一碗糕粑稀饭。

　　玫瑰绿豆冰粉，光是这个名字就已经够“少女心”了。外形和味道都十分适合女孩子吃。晶莹剔透的冰粉，浇上香甜可口的红糖水，再来一勺软糯可口的绿豆，再来一勺深红色的玫瑰酱，最后加上葵花籽、花生、糖粒等各种调味品，卖相精美，味道香甜。深受姑娘们的喜爱。

　　甜酒粑是一道汉族小吃。甜酒粑糍糯可口，营养丰富。属于创新小吃，也为传统基础上的创新小吃，吃一碗甜酒粑粑好似在唱《甜蜜蜜》，那味道真是甜到了心坎，香糯柔软可口，营养丰富。

　　贵阳卤味也是市民们很喜欢的小吃，在卤汁的作用下，肉散发着更浓郁的香味。表皮光滑，杏彩体育平台网页版泛着黄橙橙的油光。在贵阳最出名的卤味要属人剧卤味了。人剧卤味是老字号，且味道正宗。想体验贵阳人的日常生活的朋友千万不能错过品尝贵阳卤味。

　　《舌尖2》的取景地，贵州各地的美食小吃一网打尽最佳地。贵阳鸿通城二七路小吃街位于贵阳市南明区解放路及沙冲路交界处，集美食、旅游、休闲于一体的美食街。鸿通城二七路小吃街集贵州的贵阳、遵义、安顺、毕节、铜仁、黔南、黔东南、黔西南、六盘水等九个地州市的地方传统风味小吃于一体，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化、历史特征和贵州小吃特色。

　　地址：贵州省贵阳市南明区二七路（鸿通城购物中心西侧）交通：乘3夜、9、11、13、21、42、43、44、50、57、61、63、67、 204、242路公交车在火车站批发市场站下车开放时间：10:00-24:00

　　陕西路夜市一条街同时也是贵阳有名的娱乐街，多家有名气的酒吧都在这条街上。小吃多为烧烤。烤活鱼、烤土鸡、烤羊排、烤海贝、烤蜗牛……大街两侧各家醒目的招牌，店内不时飘来阵阵诱人的香味，让人食欲顿生。

　　环境最干净整洁的贵阳夜市，街上的“留一手烤鱼”口碑一直不错。和博爱路两站公交之隔就是青云路，不同于其他夜市街，青云路上没有油烟和污水，环境相对卫生不少。在六七百余米的街道上，聚集了各式烤鱼、烧烤、烙锅等，算是贵阳夜市中规模较大的一个了。在贵阳众多的留一手烤鱼店中，最多人提、最愿意光顾的一家就在这条街上。

　　地址：南明区青云路东段交通：11、21、30、50、61、62、242、604路兴关路口站人均消费：人均35元开放时间：19:00-凌晨4:00

　　酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。

　　卤猪脚，又名状元蹄。制此卤猪脚，需选农村饲养一岁左右的猪之蹄，取十余种名贵中药入味，火温煨，精心卤制，吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。历来，凡到古镇游览者，皆以品尝此蹄为快，并对此美味赞不绝口。如今，“游青岩古地，品青岩美蹄”，已成为当地的一种旅游文化现象。

　　贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间。辣子鸡是贵州传统的家常名菜，尤其是到了寒冷的冬季，辣子鸡火锅更是每家每户常选择的火锅之一。

　　豆米火锅是贵阳人的首创，贵阳人喜欢吃豆米。他们将豆米放入火锅中，再放入脆哨、猪蹄等。豆米香糯，汤的味道香醇。豆米让整锅食物都变得不油腻。人们总在吃饭时用漏勺将豆米一勺一勺的放入碗中，大口吃掉。

　　“小米鲊”，乍听这词，估计很多人会想到《猫和老鼠》，那个小小的Jerry的配音，并且被称为“小米鲊”，实在可爱。小米鮓选用贵州当地特有的糯小米为主料，带皮五花肉为辅料制成。色泽金黄，粑糯甜香，是贵阳人逢年过节必备的特有佳肴。

　　折耳根能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒。这道菜是折耳根与腊肉一起炒。折耳根绵中带脆，腊肉香醇，腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体，别有风味，是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。

　　留一手特色烤鱼是中国贵州省本地的一种集烧烤和炒菜为一体的风味食品，深受当地和全国其他城市人群的喜爱。留一手特色烤鱼结合传统的烧烤方法，再运用云贵川的烹饪方式相结合形成了现在别具一格的留一手烤鱼。留一手烤鱼在贵阳起家，味道正宗，大可一尝。

　　推荐理由：亮欢寨是凯里做酸汤鱼的老牌了，味道十分正宗，就餐环境充满了苗家风情。想品尝酸汤鱼的小伙伴请来这家哦~

　　推荐理由：老凯俚酸汤鱼秉承贵州苗 族制酸古 ，结合现代营养学、食品安全学科学配方，优质发酵酸汤中加入精选野生小番茄、辣椒末、木姜子、胡椒等反复煎熬，精心研制出的酸汤酸辣爽口，沁人心脾。

　　地址： 龙洞堡云盘古堡山脚兴业西路“多彩贵州文化创意园”内(机场路油小线米,右转至西南环线)