杏彩平台你最喜欢的贵州小吃是什么？

　　杏彩平台你最喜欢的贵州小吃是什么？有人说，到了贵阳，不体验一把夜市文化，实在是遗憾。当地的小吃种类极其繁多，很难说到底哪家的更正宗，其实也无所谓啦，不管口感有怎样的差异，合乎口味才是关键。

　　这是贵阳的八大名小吃之一，因为外表看起来像初生的婴儿被裹在襁褓中而得名，其实就是素春卷。用大米粉制成巴掌大的薄饼，里面裹着萝卜丝、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、辣椒等等，吃的时候再加入一勺各家秘制的酱汁，一口咬下去，酸辣爽口，开胃健脾。

　　肠旺面是极负盛名的贵州小吃，“肠”就是猪大肠，而“旺”是猪血。传说在清朝的光绪年间，北门桥的两家面馆将没人吃的槽头肉和猪下水烹制过后放入鸡蛋面中，豆芽垫底，最后淋上红油、撒上葱花，就产生了这样面脆、血嫩、汤香辣的美味。而“肠旺”又寓意“常旺”，彩头很好，是贵州最常见的早餐之一，在贵阳的各个小吃街都可以看到。

　　这是风靡贵阳街头的大众小吃，据说是由一对贫寒的夫妻发明的。将豆腐切成长方形小块，表面抹过油后放在铁网上烤制外壳焦黄油亮，然后将豆腐中间剖开一点儿，灌进辣油、酱油、醋、麻油、味精、葱姜蒜、鱼腥草等等，豆腐外脆里嫩，香辣爽口。

　　脆哨就是熬猪油时剩下的“油渣”，通过料酒、老抽、生抽等等做出来的脆哨，经常出现在贵州各种小吃和菜肴中。杏彩体育官网哨子分几种：有五花肉熬制出来的软哨，也有大肥肉被榨干制成的脆哨，还有精瘦肉熬制的“精哨”，也有稍带点肥肉熬制的“瘦肉哨子”，是贵州人的最爱之一。

　　豆腐圆子也是贵阳的特色，尤其以雷家的名气最大，据说现在贵阳街头也有很多店做豆腐圆子，口感也丝毫不逊色。雷家是百年老字号了，据说因为清朝同治皇帝去世，举国戒荤腥，雷家的老祖宗于是推出了这种黄金豆腐圆子，并且迅速受到欢迎。雷家的豆腐圆子每个有核桃大小，炸得外脆里软，吃的时候蘸着酸萝卜和鱼腥草调配的酱汁，口感很独特。杏彩平台app

　　要说贵阳街头最受欢迎的小吃，洋芋粑一定入选前三，喜欢土豆的人一定要尝尝贵阳的洋芋粑，这种小吃老远就能闻到土豆和葱花混合的香味。将煮熟的土豆捣成泥，再掺入面粉捏成小圆饼，放在平底锅烙成两面金黄、外脆里软的土豆饼，吃的时候搭配辣椒面、甜酱、酸萝卜丁等等。

　　对于土豆控来说，这道小吃比洋芋耙更纯粹，也算得上是贵阳街头的一绝了。用一个小火盆将洋芋烤到表皮皱巴巴的，略微有些焦黄，清香的味道就出来了，拿在手里很烫，有些人不加任何作料直接剥皮就吃，也可以蘸着干辣椒面吃。

　　贵阳人吃米豆腐，其实吃的就是佐料，通常在米豆腐上会放葱姜蒜、豆芽、花生、炸黄豆、泡酸萝卜、黑大头菜，还要淋上红油，麻油、酱油、醋等等调味料，口感丰富，吃起来非常开胃，夏天卖得尤其好。

　　贵阳人早上除了各种粉，还喜欢糯米饭。当地的糯米饭沿袭了味重香辣的特点，早点铺子热腾腾的糯米饭会根据个人口味加入土豆、风干肉、鱼腥草、海带、炸花生、榨菜、辣椒等等，搭配一杯豆浆，软糯又入味。

　　这也是贵阳的常见早餐，当地的大饼是事先烙好的，铺开后在饼的一面刷上辣椒和甜酱，放上两节油条，再加入鱼腥草和小葱裹起来吃，因为加入了鱼腥草，口感比天津的煎饼果子多了一份乡野的天然气息。

　　贵阳街头经常可以看到这种烤豆腐的小吃摊，每块豆腐都是棋子大小的四方形，在炭火上烤到两面金黄，吃的时候直接蘸着干辣椒面，香辣可口，一口气就可以吃几十块。

　　这是贵阳街头另外一种糯米点心，糍粑中裹了豆沙馅，然后油炸成金，外脆里糯，和油炸糕没什么差别，又因为价格便宜，是很多人都喜欢的早点。